“酸辣粉、肉夹馍、蒸槐花、榆钱窝窝、柠檬鸡爪、可乐鸡翅、牛肉面、蒜汁面、炸酱面……”这不是相声贯口《报菜名》，也不是美食街沿街叫卖，而是偃师东山项目随时令而变的动态食谱。点起炉火，端起碗筷，东山项目职工用自己特有的方式感知故乡与时令。

用家乡味道提升职工幸福感

无论脚步走多远，在人的脑海中，只有故乡的味道熟悉而顽固，它就像一个味觉定位系统，一头是千里之外的漂泊游子，另一头则是永远牵绊着记忆深处的故乡。

怀念“家的味道”，估计没有比工程人感悟更深。他们背起行囊、四海为家，长年坚守在项目施工一线，“春节不打烊，过年不回家”更是常态，如何让“家的味道”进驻食堂，让职工“吃好喝好不想家”，也成为大厨们钻研的“重点课题”。

“我们平常吃啥就是员工说了算，现在大干阶段当然更要看大家想吃什么！”食堂师傅李胜利笑呵呵地说到。

为满足项目来自不同地域的职工对不同饮食习惯的需求，食堂总是变换着花样准备一日三餐。“早饭有鸡蛋、胡辣汤、稀饭，还有换着花样的馒头、饼和包子；午饭有各地的特色炒菜，最重要的是，米饭、馒头等主食从来都是一起出现，让不同地域的职工都可以自由选择。”

“胜利牌”油泼面，“东山牌”肉夹馍，最受欢迎。

食堂带给大家的不仅是美味，还有温暖。自去年11月主系统一期工程开工以来，大干快上成为项目“主旋律”，施工现场两班倒、 5+2更是成了常态。白天还好一些，到了夜晚，风大气温低，的确让人有些吃不消。为此，食堂增设夜班饭。每个深夜，食堂总是灯火通明，食堂大姐们快速用饭盒包装着刚出锅的饭菜。

“现场的同事肯定又冷又饿，要赶紧把饭送到工地，让他们吃上热腾腾的饭菜。”每当夜班饭送达后，职工们都喜欢聚在一起边吃边聊，共享着寒夜里的温暖。
　　一份可口的夜班饭，折射出的是项目部对员工的关爱，彰显了项目部以人为本的管理理念，也提高了员工的工作热情。

以三餐感知自然四时之变

一年四季，按季节调配饮食，是中国烹饪的主要特征。

在东山项目，食堂的师傅们同样懂得顺应天时，以时令调味配菜，春则鲜食野味，夏则清淡解暑，秋则护固进补，冬则味醇浓厚。

开春，耕耘播种，万象更新，吃什么也一定是有讲究的！春天要吃的肯定是春季独有的东西。项目食堂的师傅们寻着春之声，将地里新发的野菜、榆树上满挂的串串榆钱、槐树上浅黄色的洋槐花……都搬上职工的餐桌。香椿炒鸡蛋、榆钱窝窝、槐花馅的饺子、馅饼……那份鲜嫩爽口劲，让吃了整一个冬天油腻荤腥的职工，在看似平淡中品味春的清香。

夏天，大自然充沛的阳光，让万物加速生长发育。但湿热的环境让项目一线职工的减了食欲、少了胃口，生津止渴，清凉解暑也成为食堂师傅的“主攻方向”。绿豆汤、酸汤、凉拌菜、凉皮、凉面、地里新摘的黄瓜、小番茄整齐摆在餐台上，职工们在一通猛灌和咔嚓咔嚓后，随着一个“嗝~”，将苦夏的暑气通通遣散，接着投入火热的施工建设！

生活需要仪式感，而这仪式感在秋天。秋天万物开始收获，我们也完全有理由犒劳一下自己。在项目，食堂师傅们用“一碗热腾腾的羊肉汤”代替“秋天的第一杯奶茶”，为职工固护进补。熬得发白、发亮的汤头，添上地里新收获的萝卜、再洒上一把葱花提香，啜一口汤，三秋不忘，提神解乏。

冬天，寒冷逼迫着飞鸿，而无处迁徙的东山人懂得用储藏来留住季节的味道。做酱、腌渍、晒干……菜地的收获被巧手的厨师封存起来，将其聚集在一锅锅火红的汤底中，肉的醇香，菜的爽脆，让大家在烟火氤氲中，脸鼻沁珠，暖心暖胃。

春种，夏长，秋收，冬藏。东山将中国人的“耕耘”基因带入工地，专门租用六亩半的沃田种植新鲜瓜果、时蔬，在保证食堂菜品质量的同时，也给东山项目职工带来了家乡的味道。

一个项目，三个营地，我们用美食提升幸福，这是独属东山项目的秘密。

职工餐食

打包好的夜班饭菜